碧桂园首家机器人餐厅开业 剑指全球顶级餐饮企业

6月22日,碧桂园旗下千玺餐饮机器人团体打造的FOODOM天降美食王国正式开业。天降美食王国既是机器人餐厅的旗舰店,更是该团体科技结果的集中展现区。其自主研发的超过20多种最新餐饮机器人均在此亮相。

同一天,千玺团体自主研产生产的第二代煲仔饭机器人和迷你雪糕机器人率先获得由国度机器人检测与评定中心颁发的中国首张体系集成餐饮机器人CR(China Robot Certification)证书,首创了行业先河。

中国科学院赵淳生院士评价说:“千玺机器人餐厅创新地实现了软硬件融会、人机融会,较好达成了机器人实际利用进程中的活动精确性、作业安稳性、布局多样性,在目前餐饮机器人行业中技术最先进、业态最完全、产品最丰盛,不仅在很多方面填补了行业空白,还具有标杆意义和研讨价值。”

FOODOM天降美食王国正式开业。

逾20种机器“厨师”亮相

与一般餐厅不同,天降美食王国事聚拢中餐、火锅和快餐一体的餐饮综合体,且餐厅所供给的大部分食物均由机器人“厨师”掌勺,而前台招待、地面配送等服务,也可由机器人完成。爆棚的科技感,让这家餐饮综合体成为中国乃至全球技术最先进的全新餐饮场合。

千玺团体相干负责人透露,迄今为止,团体已经开了多家机器人餐厅,包含火锅、中餐厅、快餐的单业态店面和新开业的餐饮综合体。多家餐厅营业情形超越预期,未来将在更多城市和地域布局,致力于打造全球范畴内兼具科技、健康、体验和口感的智慧餐饮头部企业。

FOODOM天降美食王国集多家门店之大成,新店面积约2000平方米,共有20余种、共40余台餐饮机器人厨师集中“上岗”,供给近200个菜式,部分菜品实现“秒出”,可同时为近600名客人提供餐饮服务。

从2020年1月12日机器人中餐厅开业至今,千玺团体已经完成了多款餐饮机器人的开发迭代升级,而这些迭代的结果,都在6月22日新开业的天降美食王国中集中出现。

具体来看,传送食物的云轨体系、汉堡机器人、单臂煎炸机器人、迎宾机器人等14款装备,是在此前的基本上实现了快速迭代升级,升级后的机器人更加稳固、高效。

天降美食王国餐厅的火锅双臂取餐机器人。

当然,天降美食王国里还引入了不少新面貌。例如首次全新推出了小龙虾机器人、粉面机器人、早餐机器人、咖啡机器人等7款机器人新装备,极大丰盛了餐厅菜品供给数量和效力。比如早餐机器人实现了包子、玉米、豆浆、鸡蛋的保温主动售卖,出餐效力25秒/份。咖啡机器人实现了咖啡现磨制造、加冰、主动出餐等全主动无人化功效,可通过食客需求进行个性化咖啡定制,出餐效力到达45秒/杯。

据介绍,千玺餐饮机器人体系引入美食大厨作为机器人导师,进行前期菜品研发,在烹饪工艺尺度化、菜肴原料尺度化、灶上动作尺度化、火候节制经验数据化、烹制进程主动化等方面,进行技术攻关及试验数据积聚,通过机器人、计算机、数据库等技术固定成熟的烹饪方式,实现菜肴的主动烹饪。目前,千玺餐饮机器人已完成中餐菜品烹饪工艺程序转化超过150道,煲仔饭菜品7种,不同版本的工艺30余种。

而且,在传统的手工烹饪基本上,机器人尺度化烹饪能够让出品菜肴的质量更加稳固,解决品质不稳固、口味差别大等问题,同时也进步出品速度和生产效力。

与传统餐饮企业不同,机器人餐厅在食品安全维度,拥有绝对竞争优势。在后疫情时期,使用机器人可减少人员接触污染,无论做菜,还是送餐环节,均可以无人化操作,突显食品卫生的“安全”元素,这也符合后疫情时期餐饮无接触发展趋势。比如新冠肺炎疫情暴发期间,千玺团体为武汉提供的24小时无人化主动出餐的煲仔饭机器人,便在实际运用中广受好评和关注。

已打造6家机器人餐厅实体店

2019年初,碧桂园提出“为全世界创造美妙生涯产品的高科技综合性企业”的新定位,布局地产、现代农业和机器人三大主业,驶入多元布局、协同发展新航道。对于进军高科技这一大胆的跨界,碧桂园高层曾在内部表现:“科技是推进人类社会提高的原动力”,因此,碧桂园要尽力成为一家高科技企业,助力中国智造、中国创造。

目前,千玺团体拥有核心研发团队300余人,旗下智源科技已立项80多个研发项目,已累计提交超500项专利申请,今年4月,千玺团体的机器人组装工厂正式成立,承接团体自主研发的各类餐饮机器人产品的样机试制到批量生产业务,为进军单机餐饮机器人装备市场提供强有力支持。

市场上,千玺团体已打造6家机器人餐厅实体店,涵盖中餐、快餐、火锅、煲仔饭等多个不同品类,并在东莞市麻涌镇建设60000平方米中央厨房,以尺度化模式保障机器人餐厅和单机装备的原资料供给,未来还将在京津冀、长三角等地建设更为先进的中央厨房。

该团体相干负责人透露:千玺团体业务已笼罩后端供给链生产(中央厨房)、机器人生产、餐饮门店运营及机器人单机装备运营等全产业链。未来将以中央厨房为依托,进一步笼罩大湾区等经济核心区域,同时实现机器人单机装备的批量量产,预计2020年量产单机机器人5000台。

千玺机器人餐饮团体希望将天降美食王国餐厅打造为机器人的展现区和利用区,在这里,自主研发的每一种单机装备机器人,都将得到充足运用和检验,并不断优化升级,实现迭代,为后续提高一量产铺平途径。

另据透露,千玺团体新研发的单体机器人装备也将进入市场,与机器人餐厅形成并驾齐驱之势。此前,煲仔饭机器人通过改革,组装成机动的单机装备,在疫情期间胜利声援湖北抗疫,为医护人员提供无接触式餐饮,并且到达24小时无间断运作,便是单机机器人一次极为胜利的试水。接下来,冰淇淋机器人、汉堡机器人、咖啡机器人也将推向市场。可以想见,或许不久之后,人们在景区、社区、学校、车站等公共场合,都有机遇享受到碧桂园出品的餐饮机器人提供的24小时不间断服务。

机器人餐厅宣布会现场。

推进传统餐饮业智慧化发展

据悉,6月22日,千玺团体与北京北辰实业团体有限责任公司(简称“北辰团体”)发布,将缭绕北辰旗下所有会展中心智慧餐饮供给展开全面战略合作。

事实上,无论煲仔饭单体机器人驰援武汉,还是与北辰团体合作为国度会议中心二期提供24小时智慧餐饮服务,都是千玺团体在机器人餐厅之外,尽力拓展着机器人餐饮的外延。

而该团体未来业务布局重要集中在三个方面:一是供给餐饮机器人单机装备,普遍利用于酒店、景区、医院、社区、学校、写字楼等公共区域;二是线下开设FOODOM机器人餐厅,以中餐、快餐、火锅为三大主营业态;三是提供传统餐饮空间智慧化改革的整体解决方案,如机关单位、大型企业食堂等。

民以食为天,餐饮业仍将是形成壮大国内市场、释放内需潜力的主要力气。2019年我国餐饮业收入到达46721亿元,比上年增长9.4%;预计2020年我国餐饮市场规模将突破5万亿元。

为此,碧桂园千玺团体在宣布其战略目的时提出:将以科技为核心竞争力,推进传统餐饮业的智慧化,提供先进的餐饮业服务升级解决方案,引领智慧餐饮新时尚,致力于打造全球最大的集开发、生产、运营、供给链系统于一体的智慧餐饮团体。

碧桂园餐饮机器人的开发与运用,是机器人事业的一小步,却是人类餐饮革命的一大步。碧桂园以为:“这是一条对人类社会提高有辅助的路,它代表着更先进的生产力,未来必定会有发展的机遇。”